Définition du gainer : le gainer est un complément alimentaire destiné aux sportifs désireux de prendre de la masse. Le gainer se présente sous forme de poudre et se compose principalement de deux molécules, les protéines et les glucides aussi appelés hydrates de carbone. Ces 2 molécules associées vont permettre au corps de faire du muscle et de construire efficacement une bonne prise de masse.
Commençons dans un premier temps par balayer certaines idées reçues totalement fausses sur les gainers !
Cette poudre magique qu’est le gainer a souvent été associé à des produits dopants vu les résultats obtenus suite à son assimilation et cela en un temps record. Aucunes substances dopantes ne sont présentes dans les gainers, simplement la protéine, les glucides, des fois sur les tout en un on y trouve de la créatine et aussi divers acides aminés dont des BCAA. La prise d’un gainer va vous permettre de faire gonfler vos muscles, de lancer une prise de masse rapide et d’assurer un anabolisme maximal. Pour prendre de la masse, il faut s’entraîner plus souvent et surtout apporter à son corps plus de calories qu’il n’en a besoin en temps normal.
De ce fait le métabolisme va se mettre en route et le seul petit bémol sera une légère prise de gras, obligatoire dans toute prise de masse. Sachez pour vous rassurez de cette affirmation que tous les bodybuilders, vous le savez peut être déjà, ont des périodes destinées à la prise de masse ou leur taux, leur % de matière grasse augmente de façon significative en rapport aux périodes de compétitions. Sachez aussi qu’on ne peut, en étant débutant notamment, prendre du muscle et avoir une qualité musculaire exceptionnelle dés le départ… Y faut passer par cette période prise de masse et augmentation des calories. Bien sur encore une fois tous les individus ont des morphologies différentes et réagissent aussi de façons différentes aux effets des gainers.
On a aussi souvent entendu dire que les gainers étaient simplement des sucres avec un peu de protéines… VRAI dans certains cas, car disons le quand même, il y a eu des sociétés, des laboratoires qui ont sentis un marché porteur et qui ont de ce fait lancé sur le marché des compléments alimentaires pour sportifs des gainers de piètres qualité ! Rassurez vous, aujourd’hui ça n’est plus le cas et au bas de cet article nous avons sélectionnés pour vous une liste de gainers ultra efficaces et sans danger pour la santé du sportif !
Il faut aussi savoir que les gainers sont les compléments pour la prise de masse les plus vendus au monde ! C’est dire leur efficacité et surtout leur indispensabilité pour une bonne prise de masse.
Les principales molécules des gainers sont les glucides et les protéines, expliquons donc ci-dessous les rôles de chacun d’eux et leurs avantages pour la prise de masse.
Expliquons maintenant les effets des glucides, hydrates de carbone et regardons pourquoi ils sont indispensables à une prise de masse efficace :
Le métabolisme des glucides : (pour les scientifiques 
La voie aérobie.. la production d’atp par cette voie implique trois processus :
- La glycolyse
- Le cycle de krebs
- La chaine de transport des électrons
La première partie des réactions se produit dans le cytoplasme et correspond en fait à la glycolyse (ou glycogénolyse). Toutefois, l’acide pyruvique n’est cette fois pas converti en acide lactique mais va subir de multiples réactions en présence d’oxygène pour aboutir à la formation d’atp. Ces réactions nécessitent de nombreuses enzymes, ce qui explique une localisation cellulaire spécialisée, au niveau de la mitochondrie.
La présence d’oxygène détermine seulement la destinée du produit fional : l’acide pyruvique. En présence d’O2, l’acide pyruvique est converti en acétyl-coenzyme A (acétyl-CoA).
Une fois formé, l’acétyl-CoA entre dans le cycle de krebs (cycle de l’acide citrique), ou il va subir une série complexe de réactions chimiques qui permet son oxydation. A la sortie du cycle, 2 molécules d’atp ont été fomées et le substrat (ici le glucide donc) a été dégradé en hydrogène et en dioxyde de carbone (CO2). Le CO2 diffuse facilement hors des cellules, et est transporté par le sang vers les poumons ou il est rejeté. Lors de la glycolyse, l’hydrogène est libéré au fur et à mesure que le glucose est métabolisé en acide pyruvique.
La quantité d’hydrogène libérée par le cycle de krebs est encore plus importante. Si les ions hydrogènes s’accumulaient, le milieu intracellulaire deviendrait trop acide. Il faut donc les éliminer.
Le cycle de krebs est couplé à une série de réactions connues sous le nom de chaîne de transport des électrons. Les ions hydrogènes, libérés pendant la glycolyse’ et le cycle de Krebs, se combinent à deux coenzymes :
le NAD(nicotinamide adénine dinucléotide) et leFAD (flavine adénine dinucléotide). Celles-ci transportent les ions hydrogènes vers la chaîne de transport des électrons ou ils sont divisés en protons et électrons. A la fin de la chaîne, les H+ se combinent à l’oxygène pour former de l’eau, prévenant ainsi l’acidification du milieu.
Les électrons libérés par l’hydrogène passent par une série de réactions d’où le nom de chaîne de transport d’électrons. Ils fournissent l’énergie nécessaire à la phosphorylation de l’ADP en ATP. Parce qu’il nécessite de l’oxygène, ce processus est appelé phosphorylation oxydative. L’oxydation totale d’une molécule de glucose permet la synthèse de 38 ATP (39 à partir du glycogène).
Les glucides ou hydrates de carbone sont composés comme leur nom l’indique d’eau et de carbone (CnH2nOn). La classification des différents types d’hydrates de carbone se fait d’une part selon la longueur de la chaîne carbonée et d’autre part selon le nombre de sucres simples combinés dans sa molécule. L’unité fondamentale est la molécule de glucose.
Classification des glucides :
On retrouve 3 groupes :
Les monosaccharides ou oses sont composés d’une seule molécule, on distingue les molécules à 5 atomes de carbones, les hexoses. Les plus importants sur le plan énergétique sont les hexoses (glucose, fructose, galactose). Les monosaccharides possèdent 3 propriétés élémentaires fondamentales :
Ils ne sont pas décomposables par hydrolyse en substances plus simples. Leur vidange gastrique est rapide. Ils sont absorbés au niveau de la muqueuse intestinale.
Ces différentes propriétés impliquent que les sucres simples apparaissent rapidement dans la circulation sanguine après ingestion ; ils sont de ce fait appelés sucres rapides.
Les oligosaccharides sont composés d’un petit nombre de molécules, la plupart sont des disaccharides, dont les plus importantes sont le saccharose (fructose + glucose), le lactose (glucose + galactose) et le maltose (glucose + glucose).
Les disaccharides sont des sucres en C12. Pour être absorbés au niveau du tube digestif, ils doivent subir une hydrolyse par des enzymes salivaires et pancréatiques qui les transforment en 2 molécules de monosaccharide. De ce fait, leur absorption est moins rapide que celle des sucres simples.
Les polysaccharides, ou glucides complexes, constitués de l’assemblage d’un très grand nombre de molécule d’oses. Ils se transforment par hydrolyse en plus de 10 molécules de monosaccharide.
Le glycogène est la forme de stockage musculaire et hépatique des polysaccharides.
L’amidon est la forme de réserve la plus répandue des hydrates de carbone des végétaux, c’est la plus importante source alimentaire d’hydrates de carbone.
La cellulose, principale substance de soutien des parois cellulaires des plantes, fait partie des fibres alimentaires. Elle n’a aucun rôle énergétique.
Fonctions principales des glucides pour l’organisme :
Parmi les très nombreuses fonctions des glucides, il y à celle du substrat énergétique essentiel (glucose) de resynthèse de l’ATP, par les filières anaérobie lactique et aérobie, qui intéresse le sportif. Et la prise de masse par le transport des protéines, donnant force et nutriments nécessaire à la bonne construction.
Maintenant et très rapidement expliquons les protéines :
Les protéines sont des polymères composées d’un enchaînement d’acides aminés reliés entre eux par des liaisons peptidiques. Les acides aminés existent en très grand nombre, mais seulement 20 sont utilisés pour la synthèse des protéines. Huit d’entre eux : thréonine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, tryptophane et valine sont dits essentiels car non synthétisées par l’homme et doivent être impérativement présents chaque jour dans notre alimentation ou dans nos compléments
Fonctions principales des protéines :
Parmi de nombreuses, celles qui nous intéressent :
- Transport : elles assurent le transport de molécules (métabolites, nutriments, médicaments…) dans le courant circulatoire, dans les cellules et à travers les membranes cellulaires ;
- Structure : Elles assurent la stabilité mécanique des organes et des tissus ;
- Contraction : Elles permettent la contraction des muscles striés squelettiques ou des muscles lisses de certains organes internes comme le tube digestif ;
- Énergétique : 1g de protéine fournit 4 kcal.
L’important pour vous maintenant est de bien choisir son gainer car il en existe différentes formes :
On distingue 3 types de gainers
Les gainers dits classiques :
Ce sont les gainers les plus dosés en glucides, les ratios pour ce type de gainer est 20g de prot pour 80 de glucide ou 30g de protéine pour 70 de glucides. Ils s’adressent particulièrement aux personnes ayants du mal à prendre du poids, aux personnes très sèches, aux personnes qui un métabolisme ultra rapide qui brûle énormément et rapidement des calories… aux personnes qui peuvent manger n’importe quoi et ne prennent pas 1 kilo !
C’est le gainer des débutants sec ! Il vous permettra d’atteindre vos premiers objectifs et vous permettra de franchir certains paliers pour une bonne prise de masse.
Ex : Le mutant mass de pvl ! serous mass optimum nutrition avec 1g de créatine/dose
Les gainers dits équilibrés :
Ces gainers se composent de 50g de glucides pour 50g de protéines ou 40 g de prot pour 60 de glucides. Les athlètes qui ont déjà eu à faire aux gainers classiques s’attaqueront par la suite à ceux-ci. Plus équilibrés il vous permettra de construire un muscle plus sec mais ça mettra un peu plus de temps pour grappiller quelques kilos qu’avec le classiques, néanmoins moins de tissu adipeux..*
Le gainer tout en un :
Ils contiennent de la créatine, des BCAA, des protéines, des glucides, du cla, de la carnitine parfois…
Il est parfaitement adaptable aux 3 catégories d’athlètes à savoir débutants, intermédiaires ou confirmés. Il vous assurera une prise de muscle sec, du volume, des congestions soutenues, une prise de masse rapide et durable… exemple le true mass de bsn, le mass tech de Muscletech…
Soyez donc persuadé que pour une prise de masse vous êtes obligés de passer par les gainers, ils sont l’arme absolue pour une prise de poids, de masse, de muscle !
N’hésitez pas à donner vos impressions et vos ressentis sur les gainers
Mutant Mass, gainer le plus vendu en 2010 ?! On ne doit pas être loin du compte !